Crumble de courgettes et de tomates

Quand on ne sait pas quoi faire du trop plein de tomates et de courgettes du jardin ...

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

-        2 à 3 courgettes (selon la taille)

-        10 à 15 tomates (selon la taille)

-        2 oignons

-        Sucre roux

-        Beurre

-        Farine

-        parmesan

-        Ail, persil, thym

-        Sel, poivre

Recette

-        Emonder les tomates

-        Faire revenir les courgettes et les tomates coupées en gros dés

-        Dans une poêle, faire  caraméliser le beurre et le sucre

-        Faire revenir les oignons en fines lamelles dans le caramel

-        Ajouter oignons, ail, persil, sel, poivre aux tomates et courgettes

-        Verser dans un plat

-        Faire un crumble avec le beurre, la farine, le parmesan coupé en petits morceaux et le thym

-        Parsemer sur le mélange et faire dorer au four