25 mars 2009
Flan pâtissier
Ingrédients
- 1l lait entier
- vanille en poudre (ou gousse de vanille)
- 200g de sucre
- 100g de maïzena
- 6 oeufs
- pâte à tarte
Recette
- Faire cuire la pâte à blanc
- faire bouillir la lait vanillé
- délayer le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- délayer la maïzena avec un peu de lait froid
- ajouter la maïzena avec le mélange oeufs-sucre
- verser le lait doucement et bien mélanger
- remettre dans la casserole et faire chauffer doucement en
mélangeant sans arrêt
- à la première ébullition, ôter du feu
- laisser un peu refroidir avant de verser sur la pâte
- faire cuire à four chaud jusqu'à ce que le dessus prenne la jolie couleur des flans
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