27 février 2009
flan, poires caramélisées et crumble coco
Bonjour,
Ce dessert tiré du blog Eryn : http://erynfollecuisine.canalblog.com/archives/2009/02/26/12629573.html , je l'ai légèremet modifié et c'est vraiment une merveille : le fondant des poires, le caramel, le croquant du dessus miammmmmmmmmmmmm
Ingrédients (pour 6 petits ramequins)
- 240g de poires
à Pour le caramel
- 40g de sucre
- 20g de beurre
- un peu de crème fraiche à 3 %
à Pour le flan
- 350g de lait ½ écrémé
- 3 jaunes d’œufs
- 50g de sucre
- 20g de maïzena
- Vanille en poudre
à crumble coco
- 40g de beurre
- 30g de farine
- 20g de sucre
- 30g de noix de coco
Recette
- Eplucher et couper les poires en petits dés
à Pour le caramel
- Dans une petite casserole, faire un caramel avec le beurre et le sucre (attendre qu’il ait une jolie couleur).
- Hors du feu, ajouter la crème (pour la quantité, il suffit de regarder la couleur ou de goûter :p )
- Verser le caramel dans les ramequins puis mettre les dés de poires sur le caramel
à Pour le flan
- Porter à ébullition le lait vanillé
- Pendant ce temps, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la maïzena
- Ajouter le lait bouillant petit à petit
- Reverser le mélange dans la casserole et porter à feu doux sans cesser de mélanger jusqu’à épaississement
- Verser sur les ramequins
- Enfourner 20 min à 180 °C
- Réserver ensuite
à crumble coco
- verser, dans un saladier, le beurre (à température ambiante) coupé en dés, le sucre, la noix de coco, la farine et sabler la pâte
- enfourner 20 min toujours à 180°C
- Laisser refroidir totalement
01 février 2009
lasagnes de carottes à la bolognaise
Si vous n'avez pas le temps (ou l'envie), prenez une sauce bolognaise toute prête !
Ingrédients
- Carottes
- sauce tomate
- bœuf haché
- 1 oignon
- laurier, romarin, sel, poivre …
Recette
- Laver et éplucher les carottes (en réserver ½)
- Avec l’économe, faire des lasagnes de carottes
- Faire blanchir les carottes
- Faire revenir un oignon coupé en petits dés dans un peu d’huile d’olive
- Ajouter le bœuf haché dans une casserole
- Quand le bœuf commence à dorer, ajouter la demi-carotte coupée en très petits dés
- Laisser mijoter quelques minutes puis ajouter la sauce tomate, le romarin, le laurier et laisser mijoter longuement
- Servir les lasagnes de carottes nappées de sauce bolognaise
évaluation 1 sur l'Antiquité
Voilà la 2ème évaluation sur l'Antiquité