17 juillet 2009
croissants de Bahlsen
Quasiment repris à l’identique sur l’excellent site d’Eryn, j’ai réalisé les croissants sablés de type bahlsen et c’est un vrai délice …
http://erynfollecuisine.canalblog.com/archives/2008/01/29/7747359.html
Ingrédients (pour 20 croissants)
- 125g de farine
- 90g de beurre
- 60g de noisettes en poudre
- 30g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
Recette
- Mélanger la farine, les noisettes, le sucre et 1 sachet de sucre vanillé
- Ajouter le beurre coupé en dés
- Sabler pour que le beurre s’incorpore totalement
- Former une bouler et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure
- Diviser la pâte en 20 boules
- Former des boudins et aplatir en forme de croissants puis mettre 4 coups de couteau comme sur ceux du commerce
- Faire cuire environ 20 minutes au four à 180°
- Mélanger le sucre glace avec le sucre vanillé et saupoudrer les croissants dès la sortie du four
Tarte crumble aux fruits de saison
Ingrédients (tarte de 8 personnes)
- abricots (ou nectarines, prunes …)
- pâte brisée
- 60g de cassonade
- 40g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50g de beurre pommade
- 50g de farine
- 38g de poudre d’amandes
Recette
- Faire une pâte brisée et l’étaler dans le moule à tarte
- Couper et 2 les abricots et les dénoyauter
- Les agencer sur la pâte : côté bombée sur la tarte
- Saupoudrer les de sucre vanillé
- Préparer le crumble : mélanger les sucres avec la farine et la poudre d’amande
- Ajouter le beurre pommade coupé en petits morceaux
- Travailler avec les mains jusqu’à ce que le crumble soit prêt
- Verser sur les abricots et mettre au four 180° jusqu’à ce que la pâte soit cuite et le crumble bien doré
16 juillet 2009
prog maths ce1 2009
Voilà la programmation en maths pour les ce1 version 2009 ;)
emploi du temps ce1-ce2 2009
Voilà l'emploi du temps de cette année (je pense qu'il subira encore quelques modifications ... ;) )edt_ce1_ce2_2009
15 juillet 2009
Boeuf cuit et pommes de terre "sauce à l'ail"
Ingrédients (pour 6 personnes)
- du bœuf cuit
- une belle tête d’ail
- 9 pommes de terre moyenne (ou 6 grosses)
- Sel, poivre, vinaigre, huile d’olive
- Maïzena
Recette
- Couper le bœuf cuit en morceaux ni trop gros, ni trop petits
- Eplucher l’ail et le couper en fines rondelles
- Faire revenir le bœuf et l’ail avec un peu d’huile d’olive
- Quand l’ail est transparent, déglacer avec un peu de vinaigre puis ajouter de l’eau à hauteur
- Faire bouillir un petit moment
- Eplucher et couper en rondelles les pommes de terre
- Ajouter les pommes de terre et laisser mijoter doucement (jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites)
- Au dernier moment, ajouter de la maïzena mélangée à un peu d’eau froide pour lier la sauce
30 avril 2009
prep respiration ce2
28 avril 2009
gratin de poireaux au chèvre
Ingrédients (pour 4-5 personnes)
- 500 g de poireaux
- 3 gros œufs (ou 4 moyens)
- 3 grosses cuillères à soupe de crème fraiche
- Lardons fumés
- Tranches de chèvre
- Sel, poivre, muscade
Recette
- Faire revenir les lardons dans la sauteuse
- Ajouter le poireau coupé en fines lanières
- Saler, poivrer et ajouter de la muscade
- Dans un saladier, battre les œufs en omelette
- Ajouter la crème fraiche
- Hors du feu, mélanger le tout
- Verser dans un plat à gratin
- Déposer de fines tranches de chèvres
- Faire cuire 35 à 45 minutes à 180°
Pain perdu fromage-bacon
Miam, miam ! Un bon plat facile à préparer, vite réalisé et avec peu d'ingrédients !
Ingrédients (pour 6 tranches de pain perdu)
- 3 œufs
- 6 tranches de pain de campagne
- Lait
- 6 tranches de bacon
- Fromage râpé
- parmesan
- Sel, poivre, herbes de Provence …
Recette
- Battre les œufs en omelette avec sel, poivre et parmesan râpé dans un récipient assez plat
- Verser le lait dan un récipient assez plat
- Tremper les tranches dans les œufs puis dans le lait (il faut qu’elles soient bien imbibées mais pas dégoulinantes)
- Faire revenir les tranches dans un peu de beurre fondu
- Mettre du fromage râpé sur les tranches avant de les retourner et de remettre du fromage râpé
- Faire cuire les tranches de bacon
- Servir les tranches de pain avec le bacon déposé dessus