18 janvier 2009
Dauphinois de courgettes
Je cherchais comment alléger un gratin dauphinois qui, il faut l'avouer, est très bon mais très calorique et je me suis dit : pourquoi ne pas remplacer les pommes de terre par des courgettes ! Aussitôt dit, aussitôt fait ;)
Et puis tant qu'à faire, j'ai pris de la crème allégée et de la mozza à la place du gruyère !
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
- 4 à 6 petites courgettes (selon la taille)
- 3 à 4 petites pommes de terre
- Lait
- Crème fraiche épaisse à 3%
- Mozzarella
- Sel, poivre
Recette
- Laver les légumes
- Eplucher les pommes de terre et les faire cuire environ 30 secondes au micro-ondes (entourées de film micro-onde)
- Couper en fine rondelles les légumes
- Passer une gousse d’ail sur un plat à gratin
- Alterner une couche de courgettes, une couche de pommes de terre en les faisant se chevaucher
- Saler, poivrer
- Mélanger dans un bol du lait avec de la crème fraiche
- Verser sur les légumes
- Râper la mozza sur le plat
- Faire cuire à 180° pendant environ 30 minutes
10 janvier 2009
appareil photo plus ou moins en rade
Mon appareil photo prenant en ce moment des photos horribles, il va falloir attendre un peu pour les photos :(
Séquence Antiquité ce2
Très largement inspiré de "40 séquences en histoire ce2"
04 janvier 2009
tatin de poireaux aux st jacques
Petite recette dont on m'a dit qu'elle était très bonne mais le soir du réveillon même si je l'avais préparée et que cela me faisait envie, la grippe intestinale a été la plus forte et je n'en ai point mangé mais je refais ça cette semaine donc je goûterai et je mettrai une photo.
Ingrédients (pour 4 tartelettes)
- Une douzaine de st jacques (plus si elles sont petites)
- 4 grosses échalotes
- 3 à 4 blancs de poireaux (selon la grosseur)
- 1 pâte feuilletée
- Crème fraiche
- Une dose de safran
- Vin blanc
- Sel, poivre
Recette
- Laver et couper en grosses rondelles les blancs de poireaux
- Faire blanchir les rondelles de poireaux
- Les égoutter et les passer sous l’eau froide pour qu’ils gardent leur couleur
- Réserver
- Faire revenir dans un peu de beurre les st jacques
- Ajouter du vin blanc
- Mettre une noisette de crème fraiche
- Saler, poivrer
- Laisser mijoter quelques minutes
- Bien égoutter
- Eplucher et couper très très finement les échalotes
- Les faire revenir dans du beurre jusqu’à ce qu’elles soient translucides
- Ajouter la crème fraiche puis la dose de safran
- Laisser mijoter pour que la sauce épaississe et devienne onctueuse
- Dans des petits moules à tartelette, mettre les rondelles de poireaux bien serrées
- Napper de sauce aux échalotes
- Mettre environ 3 st jacques
- Mettre la pâte feuilletée dessus (bien foncer sur les bords)
- Faire un petit trou au milieu
- Mettre au four à 200°
- Au moment de servir, retourner les tartelettes