28 décembre 2008
Quelques photos en retard ...
Voilà quelques photos avec retard que je mettrai dans les bonnes recettes mais bon ...
La bûche au café fait par le chéri patissier de ma cousine ;
Le cake oignons-jambons
Le macaroné aux noisettes
Et enfin une petite déco de serviettes :)
22 décembre 2008
Bûche de Noël au chocolat
Voilà la recette traditionnelle de la bûche au chocolat !
Ingrédients
à Pour la génoise
- 3 œufs
- 150g de sucre
- 40g de fécule de pomme de terre
- 60g de farine
- ½ sachet de levure
à Pour le chocolat
- 100g de chocolat au lait (ou 200g si on préfère une bûche moins chocolatée)
- 100g de chocolat noir (ou 200g si on préfère une bûche plus chocolatée)
- 1 peu de lait
- 1 verre de sucre glace
- 2 jaunes d’œufs
- 125g de beurre ramolli
Recette
à La génoise
- Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
- Ajouter petit à petit la farine puis la fécule et la levure
- Battre les blancs en neige
- Ajouter délicatement les blancs au reste
- Verser sur « une plaque à génoise » (me souviens plus du nom) et mettre à four chaud (210° me semble t-il) et surveiller de très près (la pâte doit gonfler mais ne doit pas brunir)
- Démouler le biscuit et l’enrouler dans le sens de la longueur dans un torchon (pas trop serré pour ne pas le caser)
à La préparation
- Faire fondre le chocolat avec un peu de lait
- Au batteur électrique (jusqu’à la fin de la recette), battre le chocolat en ajoutant petit à petit le sucre glace
- Ajouter ensuite les jaunes, 1 à 1
- Ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux
- Battre jusqu’à ce que la préparation s’éclaircisse
- Mettre au frais
- Battre à nouveau au batteur électrique
- Recommencer une dernière fois les deux dernières étapes
- Retirer le biscuit du torchon délicatement pour ne pas le casser et l’étaler sur le plan de travail
- Etaler à l’intérieur la préparation puis enrouler le biscuit et tartiner l’extérieur
- Quand la bûche est totalement tartinée, faire des « motifs » avec une fourchette pour imiter une bûche
- Mettre des décorations
- Au dernier moment, saupoudrer de sucre glace
04 décembre 2008
fondant au coeur de Nutella
Vous m'en direz des nouvelles! Tous ceux qui y ont goûté ont adoré !
Ingrédients (pour environ 5 petits fondants)
- 37g de beurre
- 39g de chocolat
- 50g de sucre
- 1 œuf
- 16.7g de farine
- 5 demi-cuillères à café de nutella (ou plus pour les gourmands)
Recette
- Battre les œufs avec le sucre pendant environ 5 minutes
- Faire fondre le chocolat avec le beurre
- Mélanger le chocolat avec le mélange oeuf-sucre
- Ajouter la farine et battre pendant environ 5 minutes
- Verser au 2/3 dans un petit moule en silicone, ajouter une demi-cuillère à café de nutella
- Recouvrir de préparation
- Faire cuire environ 10 à 15 minutes selon les fours (attention à la cuisson, plus c’est fondant, meilleur c’est donc le couteau ne doit pas être « propre » en ressortant)