Crème Caramélita

Voilà une recette de crème que j'adore que fait super bien ma maman !

Ingrédients (pour4/6 personnes)

-        ¾ l de lait entier

-        200g de sucre

-        2 sachets de sucre vanillé

-        4 œufs

-        20g de Maïzena (2 cuillères à soupe rases)

-        15 morceaux de sucre

-        1 cuillère à soupe d’eau

-        Quelques gouttes de citron

Recette

La crème

-        Faire bouillir le lait avec 150g de sucre et le sucre vanillé

-        Dans une casserole, délayer les jaunes d’œufs avec la maïzena

-        Ajouter petit à petit le lait chaud en tournant

-        Mettre sur feu doux en remuant sans cesse.

-        Retirer du feu dès la première ébullition

-        Verser dans un saladier et laisser refroidir

-        Battre les blancs en neige fermes

-        Ajouter petit à petit le reste de sucre (50g)

-        Placer les blancs sur la crème refroidie

Le caramel

-        Faire fondre les morceaux de sucre avec l’eau pour former un caramel clair

-        Ajouter quelques gouttes de citron

-        Verser en filet sur les blancs

-        Mettre au réfrigérateur et servir très frais